LIBRO DE COCINA DE LA CHACHA DOLORES

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Este libro ofrece un conjunto de recetarios inéditos de la década delos 80 y 90 de autoría femenina y de ámbito doméstico, recuperados yclasificados de un modo original. La historia de estos recetarios gira alrededor de la familia del poeta cordobés Vicente Núñez, cuyainfancia transcurrió en un ambiente familiar femenino. Al frente de la cocina se encontró, en primer lugar, su tía Dolores, seguida de sumadre Vicenta y, por último, su hermana María. A través de los años,las tres fueron enriqueciendo los cuadernos manuscritos con recetas de cocina y repostería. A la tía Dolores, apodada cariñosamente laChacha Dolores, se le ha asignado la autoría del recetario por ser sus fórmulas la base del mismo. Estas fórmulas guardadas celosamente sedescubren al público para su deleite en el presente libro con elobjetivo de recuperar este preciado legado.«El recetario de la tita Dolores, ejemplo de superación, de hacer dela necesidad virtud, de subvertir el orden preestablecido y generarnuevos espacios de dignidad, debiera ser lectura recomendada en losinstitutos y organizaciones gastronómicas». Celia Jiménez, cocineracor