PROYECTOS DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

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La redacción de proyectos de industrias agroalimentarias implicaconocer y aplicar un amplio número de disciplinas, su normativa y laforma en que han de presentarse los distintos documentos, requiriendoademás de una constante actualización de los conocimientos. Este libro responde a la necesidad de disponer de un Manual con un enfoquepráctico, integral y multidisciplinar para ayudar a los profesionalesque intervienen en la redacción de proyectos agroindustriales. Abordadesde aspectos preliminares a considerar (cartografía y topografía,urbanismo, estudio geotécnico, etc.) hasta aspectos avanzados, como el diseño de las industrias, los sistemas APPCC, la gestión de residuos, la dirección de obra, las metodologías BIM o el control de calidad de la ejecución. También se tratan todos los documentos que conforman el proyecto, indicándose no sólo en qué consisten y su finalidad, sinotambién cómo realizar cada apartado y fuentes de información ynormativa a consultar. El libro se estructura en 26 capítulos y cuenta con 30 ejercicios completamente resueltos. La amplitud y el enfoquede este Manual lo ha